Las sopas de vegetales son quizás una de las preparaciones más nobles; aún cuando sus ingredientes son cocinados y no conservan el potencial enzimático de un alimento fresco, las sopas de vegetales resultan una verdadera bomba alcalina.
Las recetas de sopas resultan una opción económica, reconfortante y que, además, con el twist de algunos ingredientes puede resultar hasta terapéutica; así que les vamos a compartir una de las sopas que mejor nos ha funcionado para abordar uno de los malestares más comunes: ¡la gripa!
Esta es una receta ideal para consumir cuando lo único que deseas es estar bajo el calor de las sabanas, y al salir, sentirte mejor; justamente porque sus ingredientes te ayudarán a elevar la temperatura corporal, sudar y eliminar parte de las toxinas acumuladas que te causan malestar.
¿Qué es lo que necesitamos?
- Alimentos “calientes”.
- Inmunomoduladores.
- Y claro, un sabor muy delicioso.
ingredientes para 4 porciones
- 6 a 8 jitomates maduros.
- ½ poro en julianas.
- ½ cebolla morada en julianas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 chile de árbol o ½ chile habanero (según el gusto y la resistencia al picante).
- 1 litro de caldo de vegetales (puede ser agua con consomé de vegetales orgánico).
- 4 cucharaditas de vinagre de manzana.
- Sal de mar o del himalaya al gusto.
- Pimienta quebrada al gusto.
procedimiento
1. Cortar los jitomates en rodajas de 2 a 3 cm de ancho y colocar en horno o en un sartén hasta obtener una apariencia ligeramente dorada y que el jitomate reduzca un poco su tamaño. Retirar del calor y llevar a la licuadora con la mitad del caldo de vegetales.
2. Acitronar a fuego medio/alto la cebolla junto con el chile de árbol y lo poros hasta que tomen una consistencia suave y flexible; cuidando de no quemar el chile. En caso de usar habanero, agregarlo al final cuando ya están suaves el resto de los ingredientes.
3. Bajar el fuego y agregar el resto del fondo de vegetales y dejarlo hervir por 1 o 2 minutos, para extraer el sabor de los vegetales acitronados.
4. Incorporar la salsa de jitomates asados, mezclar muy bien y agregar ajo finamente picado. *Este ingrediente se deberá incluir de preferencia crudo, sin embargo si usted no tolera el sabor puede acitronar junto con la cebolla y los poros.
5. Rectificar sazón con sal, pimienta y vinagre de manzana al gusto.
Consumase de preferencia 1 a 2 horas antes de dormir.
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