Los aderezos son una parte fundamental de la comida cuando se piensa en incluir más vegetales crudos; es a través de ellos que podemos disfrutar de darle variedad a un mismo platillo. Se pueden usar para vegetales, arroces, panes, sandwiches, proteínas, papas, etc.
Su composición y preparación suele ser muy sencilla y tiene dos ingredientes como base: uno ácido (vinagres y limones) y aceites; desde estas bases podemos comenzar con la variación de sabores, es decir, el vinagre de manzana no sabrá igual que el de arroz o que el jugo de limón, así como no es lo mismo aceite de oliva que aceite de ajonjolí; además de los ingredientes adicionales, frutas, verduras, hojas, semillas, fermentos.
La imaginación te corresponde a ti.
Te compartimos 3 sencillas recetas que podrás usar en un sin fin de platillos y ensaladas. *Recuerda que si estás buscando perder peso, debes considerar no excederte con la cantidad de aderezo (si es base aceite) que usas en tu comida.
Aderezo de jitomate y vinagre de manzana
Ingredientes:
2 jitomates.
1 ajo asado (opcional).
3 cucharadita de vinagre de manzana.
3 cucharadita de aceite de oliva.
Sal de mar al gusto.
Pimienta triturada, al gusto.
Modo de preparación:
Colocar en la licuadora los dos jitomates crudos con el ajo, la sal y la pimienta y licuar.
Bajar la velocidad de la licuadora (que no brinque la mezcla) y agregar el aceite de oliva en forma de hilo.
Ajustar sazón y servir en frío.
Aderezo de aguacate y cilantro
Ingredientes:
½ aguacate.
1 pepino pequeño sin cáscara.
¼ taza de cilantro troceado.
¼ taza de jugo de limón.
6 cucharadas de jugo de limón.
Sal de mar al gusto.
Pimienta triturada, fresca al gusto.
Modo de preparación:
Colocar en la licuadora el aguacate, pepino, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta, licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
Bajar la velocidad de la licuadora e incorporar el aceite de oliva en forma de hilo.
Ajustar sazón y servir bien frío.
Tahini de ajonjolí
Ingredientes:
¼ taza de ajonjolí tostado.
1/2 taza de agua.
Jugo de un limón.
Sal de mar al gusto.
Modo de preparación:
Colocar en la licuadora todos los ingredientes y moler hasta que tome una consistencia cremosa, en caso de que desees un aderezo más fluido puedes agregar más agua y ajustar el sazón.
¡Provecho!
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